Poulet aux noix de cajou

Cette recette est extraite du livre fourni avec le Companion, je l’ai testé hier et nous nous sommes régalés. Je vous recommande de l’essayer, elle est facile. Elle peut très bien se réaliser dans une cocotte classique mais l’avantage du companion est que vous démarrez le programme et que vous n’avez plus à vous en occuper. Lire la suite

Salade printanière

Petit à petit le printemps pointe le bout de son nez, on a tous envie de sortir profiter des journées qui s’allongent et du soleil. Je vous propose donc aujourd’hui cette recette aux saveurs printanières. Lire la suite

Crêpes Party

Hier, nous étions le 02 février, c’était la chandeleur !!!! Donc, comme tous les ans, hier soir c’était repas crêpes. Salées pour le plat et sucrées pour le dessert. La pâte à crêpe salée est très simple à réaliser et je vous conseille de cuire vos galettes plus tôt dans la journée comme cela au moment du diner il n’y a plus qu’à les remettre quelques minutes sur la crêpière et les garnir. Bien sur, avec les crêpes salées vous pouvez laisser libre cours à votre imagination et vos envies. Moi,  je suis restée sur un choix classique. Lire la suite

Crèmes au Citron

creme-citron

J’ai testé la recette n°229 du livre de recettes Moulinex Cuisine Companion, les crèmes au citron. Vraiment c’est un plaisir de réaliser ce dessert tellement c’est rapide et bien meilleur que ce qu’on trouve en magasin. Attention cependant il faut compter 4 h de réfrigération. Vous pouvez évidement faire cette recette sans le companion, il vous faudra bien surveiller votre casserole sur le feu…… Lire la suite

Penne Rigati au coulis de tomates jaunes

penne-rigati-coulis-jaune

Je vous propose cette expérience culinaire qui est un peu déroutante car quand on voit la couleur jaune, on lui trouve un goût un peu différent par rapport à une sauce tomate rouge basique et si on la goûte les yeux fermés, c’est sans aucun doute de la sauce tomate. C’est délicieux avec des pâtes ou du riz et très original visuellement. Lire la suite

Tarte Tatin de Tomates

Avis aux amateurs de sucré/salé !!

J’ai décidé de tester cette recette et de vous la faire partager car elle est sympa et originale. Au départ je ne suis pas une grande amatrice de sucré/salé mais quelques fois ça change un peu.

J’ai choisi de faire 2 versions: une avec de la mozzarella et la deuxième avec du Rocamadour, j’ai une petite préférence pour la version au fromage de chèvre. Lire la suite

Pensée pour tous les Italiens

En cette journée de deuil national, j’ai une pensée pour tous les Italiens touchés par le tremblement de terre et notamment à Amatrice.

Je vous mets quelques liens pour tester cette fameuse recette traditionnelle italienne originaire de ce petit village du Latium en Italie.

http://www.lacuisineitalienne.fr/recette-italienne-bucatini-amatriciana/

https://www.ricardocuisine.com/recettes/5565–i-spaghetti-all-amatriciana-i–spaghettis-a-la-sauce-tomate-piquante-

téléchargement

 

 

Pesto Maison

pesto

Un classique de l’été…. Le jardin est à son apogée, on en profite pour réaliser un pesto maison qui n’a rien à voir avec ceux que l’on achète; mais bon tout le monde n’a pas de jardin et ceux qui en ont un ne peuvent pas avoir du basilic frais toute l’année.

Donc, comme mon basilic est magnifique et a un parfum délicieux, je me lance dans la réalisation d’un bon pesto maison. Cette recette est très simple, pas besoin de beaucoup d’ingrédients mais elle a un goût exquis. Seul petit inconvénient: pour un pot de pesto, il faut un gros bouquet de basilic frais….

Lire la suite

Forêt Noire à ma façon

foret noire

Voici un de mes gâteaux préférés, je précise « à ma façon » car ce n’est pas la recette originale mais plutôt une « customisation » adaptée à mes goûts. En effet, je ne mets pas d’alcool et j’ai choisi de le réaliser avec des framboises. Cette recette très facile ravie en général les petits et les grands….

Elle se réalise  en 2 étapes: 1-préparation de la génoise et de la chantilly   2- montage Lire la suite

Gratin d’Aubergines au Parmesan

gratin aubergine au parmesan

Voici une de mes recettes favorites. Je ne suis pas une grande amatrice d’aubergines, c’est un légume qui ne me plait pas vraiment, mais cuisinée en gratin avec le parmesan (dont je raffole) c’est un vrai péché mignon. Cette recette facile demande un minimum d’organisation car il faut différentes étapes de préparation et certaines sont assez longues. J’ai réalisé le gratin avec une sauce bolognaise mais vous pouvez réaliser une version « végétarienne » avec une sauce tomate toute simple. Lire la suite

Tarte Bourdaloue

Tarte Bourdaloue

J’avais des poires au sirop dans ma réserve depuis quelques temps, alors pour un repas de famille je me décide à leur préparer cette tarte Bourdaloue. Pour pouvoir apprécier cette tarte tarte à sa juste valeur, il ne faut pas être en froid avec la poudre d’amandes car, en effet, c’est un élément essentiel de la pâte sablée et de la crème. Désolée également pour les allergiques… Moi, j’adore les amandes cette tarte Bourdaloue est délicieuse mais peut être que la prochaine fois je mettrai plus de poires (là, j’ai fais avec ce que j’avais). Lire la suite

Bouchées Concombre et Chèvre Frais

bouchées concombre chevre frais

L’été approche à grands pas même si on ne s’en rend pas encore compte, la faute à une météo un peu capricieuse cette année. Cependant, dès que le soleil pointe le bout de son nez, il fait chaud et on a envie de se régaler avec des recettes fraîches et légères. Je vous propose ces bouchées idéales pour vos apéros ou pour une entrée très facile et rapide à réaliser. Lire la suite

Parmentier au Chorizo

Voilà une recette originale………

J’ai découvert cette recette en feuilletant un magazine, je l’ai testé et toute la famille s’est régalée…. Aujourd’hui j’ai donc décidé de vous la faire partager. Lire la suite

Chouquettes

Une recette simple mais efficace. La réussite de ces petites douceurs dépend entièrement de votre pâte à choux et je dois dire qu’avec le companion c’est un jeu d’enfant, elle est inratable…Bien sur vous pouvez la réaliser sans le companion….. ATTENTION mal aux bras en perspective…

Pour info, j’ai utilisé la recette du livre fourni avec le companion et j’en suis bien contente. La voici: Lire la suite

Petite Astuce: Gâteau nature multicolore

Comment épater vos enfants lors des goûters d’anniversaire? Tout simplement avec quelques gouttes de colorants alimentaires.

En effet, le gâteau devient une véritable « oeuvre d’art » et les enfants sont impressionnés, ils oublient que c’est un simple gâteau au yaourt.

Vous pouvez faire un vrai arc-en-ciel avec votre gâteau. Cette fois-ci dans mon placard je n’avais plus que la couleur jaune et bleu (très peu de bleu) et voici ce qu’on a réalisé:

La technique:

– Divisez votre pâte à gâteau dans différents bols (1 bol par couleur, je sais c’est logique mais on ne sait jamais). Une portion de pâte plus importante pour la couleur extérieure et on diminue la quantité de pâte pour chaque couleur jusqu’à celle du milieu.

– Versez la pâte de la couleur extérieure en premier  au milieu de votre moule et ainsi de suite jusqu’à la couleur centrale, en versant toujours au centre du moule c’est le plus important.

Risotto Citronné parfumé au thym

Le printemps est enfin de retour, les bourgeons pointent le bout de leur nez, les primevères recouvrent nos pelouses, les jours rallongent… Pour moi, c’est le meilleur moment de l’année mais bon comme le dit le dicton : Avril ne te découvre pas d’un fil. Et oui un bon petit plat pour les soirées encore un peu fraîches c’est le paradis. Avec son petit goût acidulé ce risotto est un délice. Lire la suite

Purée de Patate Douce Épicée

purée de patate douce

Avec le temps qu’il fait en ce moment chez moi (en Savoie), rien de mieux qu’un bon petit plat préparé avec amour. Cette recette originale est délicieuse. Cependant, il faudra adapter la dose de piment selon vos goûts, personnellement les plats relevés ne me dérangent pas mais ce n’est pas le cas de tout le monde. Vous pouvez également la réaliser sans piment… Lire la suite

Gratinée à l’oignon

L’hiver est encore là pour un bon mois, la neige, le froid, la pluie en ce moment le temps n’est pas au beau fixe en Savoie.

La gratinée à l’oignon est un régal,pour se réchauffer lors d’une petite soirée au coin du feu, quand il neige dehors.

Le seul inconvénient de cette recette est que c’est un calvaire pour les yeux de couper les oignons…………COURAGE !!!! Lire la suite

Cake aux Framboises

1

Pour un bon goûter, il y a toujours une valeur sûre: c’est le cake !!!

Son principal avantage est que vous pouvez l’aromatiser au gré de vos envies.

J’ai opté pour la framboise, je sais ce n’est pas de saison mais j’en ai dans mon congèle alors… Lire la suite

Tarte aux pommes rapées

KODAK Digital Still Camera

Une Tarte aux pommes plutôt originale, j’ai beaucoup aimé…. Je vous conseille de vous organiser avant de vous lancer dans cette préparation car il faut un beurre mou et congeler une partie (1/3) de la pâte pour pouvoir la râper.

Lire la suite

Crème Dessert au Chocolat

creme dessert chocolat

Je vous propose une recette de crème dessert au chocolat que l’on trouve dans le livre de recette du companion. Elle est très facile à réaliser, vous pouvez la faire dans une simple casserole, l’avantage du companion est que c’est lui qui surveille la cuisson à votre place. Ces crèmes desserts sont un vrai régal et la texture est parfaite.

Lire la suite

Flan Coco

flan coco

Une recette express, réalisée en 5 min, pour un dessert vite fait bien fait

Comme vous pouvez vous en douter, c’est une recette que j’ai réalisée avec le companion car c’est une des recettes du livre. Je précise que vous pouvez réaliser cette recette avec votre robot habituel ou vos petits bras musclés… Lire la suite

Cuisine Companion de Moulinex

companion

Pour Noël, le Père Noël m’a apporté ce magnifique Robot de cuisine (encore merci à mes parents pour ce superbe cadeau). Tout le monde le sait c’est un des nombreux cousin du thermomix, j’ai attendu de bien le connaître avant de vous faire part de mes impressions.

Après un mois d’utilisation intensive, je peux affirmer qu’il est génial, en effet, quelques mois auparavant j’avais assisté à une démonstration du nouveau thermomix et à la fin de la réunion je me suis dit pourquoi mais son prix m’a littéralement refroidi. Et donc quelques mois plus tard le Père Noël m’offre le cuisine companion de moulinex. Lire la suite

Gâteau au yaourt décoré en pâte à sucre

pate a sucre

Avec ma fille, Olivia, nous avons voulu essayer la pâte à sucre pour décorer notre gâteau au yaourt. C’est notre 1er essai et j’avoue que nous sommes assez fières du résultat, elle s’est régalée à réaliser cette décoration même si pour le moment nous n’avons pas beaucoup de découpoir ou emportes-pièces donc nous avons choisi une déco en fonction de notre matériel.

Pour le gâteau au yaourt: Lire la suite

Cupcakes

cupcakes

 

Ce que j’aime avec les cupcakes c’est que l’on peut laisser libre cours à son imagination pour les décorer, tout est permis, il vous suffit d’avoir des idées. Vous pouvez en faire de toutes les sortes et sur tous les thèmes, j’adore.

Voici ceux que j’ai réalisé pour le repas de Noël, j’ai choisi une crème au mascarpone, pour la décoration, car je trouve le glaçage trop sucré et lourd après un repas de fête. Lire la suite

Sablés à la Fleur de Sel

sablés

Pour le goûter des enfants ou accompagnés d’un bon expresso, dans la famille on raffole ces sablés. Quand on les commence, on ne peut plus s’arrêter… Les vacances de Noël se profilent vous pouvez faire cette recette avec vos enfants,  ils vont adorer. Lire la suite

TARTE TATIN

tarte tatin

Je sais, c’est un grand classique de la pâtisserie mais je ne m’étais encore jamais lancée dans la réalisation de ce dessert. Je ne sais pas pourquoi mais je pensais qu’elle était difficile à faire, je voyais cette recette comme un défi (peut-être à cause du caramel qui est parfois un désastre) mais je me trompais….. Merci aux sœurs Tatin pour cette « erreur » c’est vraiment délicieux Lire la suite

Diots au vin rouge et Crozets au Beaufort

KODAK Digital Still Camera

Les Diots sont une de nos spécialités savoyardes notamment les Diots au vin blanc, c’est un plat que l’on cuisine très souvent dans nos nombreuses fêtes de village. Donc, pour changer un peu? j’ai choisi de les cuisiner au vin rouge. Les Crozets sont des pâtes carrées typiquement savoyardes, celles-ci sont fabriquées par la marque Saveur des Alpes à Saint Jean de Maurienne (73300) vous les trouverez aussi sous la marque Alpina. J’ai choisi un paquet de Crozets au sarrasin mais il existe en version nature, tomate… Et pour terminer, le Beaufort qui est un fromage qui bénéficie d’une AOP et d’une AOC, il est produit uniquement dans la Vallée du Beaufortain d’où il tire son nom.

KODAK Digital Still Camera

Lire la suite

Mini Cakes Apéritifs

cakes aperitifs

Pour changer un peu des apéritifs « chips », je vous propose ces petits cakes salés que vous pouvez aromatiser à votre guise. Ils peuvent aussi être servis accompagnés d’une salade verte pour un repas original et sympa. Lire la suite

Macarons de Betterave aux fromage frais

macarons betteraves

C’est la pleine saison de la betterave alors on en profite. Découvrez, avec cette recette, une nouvelle façon de la servir et de l’apprécier. Une recette facile et rapide pour celles et ceux qui ne veulent pas passer des heures en cuisine, mais qui souhaitent se faire plaisir.

Préparation: 15 min Lire la suite

Risotto aux Moules

risotto aux moules

Le risotto….j’adore, il est parfois difficile à réaliser notamment sa cuisson qui peut être loupée d’une minute à l’autre. Il ne faut alors pas hésiter à le goûter régulièrement.

Un petit flash-back vers les vacances avec ce risotto aux moules, une recette légère pour celles et ceux qui prennent soin de leur ligne. Lire la suite

La Pâte à Crêpes

crepes

En ce moment c’est les vacances et ma fille est une fan de crêpes. Par contre elle est très difficile alors il faut lui faire les crêpes les plus simples possible.

Ingrédients pour une douzaine de crêpes :

  • 250 g de farine
  • 60 g de sucre
  • 1/2 L de lait
  • 3 œufs
  • 3 cuillères à soupe d’huile
  • 1 pincée de sel

Préparation:

– Mélangez tous les ingrédients dans cette ordre laissez reposer 30 min à 1 heure et faites les sauter dans une crêpière huilée chaude.

les crepes

Pour cette recette je fais une dédicace spéciale à ma maman : « Merci Maman !! » car c’est sa recette et ça fait 34 ans maintenant que l’on se régale avec… « Bisous Maman !! ».

Bon Appétit !!!

 

 

Carpaccio de Betteraves au Roquefort

carpaccio de betteraves roquefort

J’ai trouvé cette recette dans le magazine Cuisine Actuelle Hors Série sept-oct 2015.

Je n’avais encore jamais essayé ce mélange betterave, roquefort et noisette, à ma grande surprise c’était très bon et original. Je vous conseille d’essayer cette entrée pour redécouvrir la betterave.

magazine

Préparation: 15 min

Lire la suite

Crème Brûlée chocolat

crème brulée chocolat

C’est décidé aujourd’hui je me lance…Et oui, c’est une première pour moi, je n’avais encore jamais fait de crème brûlée. En fait je viens seulement de m’équiper d’un chalumeau de cuisine alors j’ai eu envie de l’essayer.

J’adore la crème brûlée son fondant dessous et sa croûte craquante dessus c’est un délice, en plus on a souvent tous les ingrédients dans le frigo il faut juste décider de son parfum en regardant ce qu’on a sous la main : vanille, fleur oranger, cacao… Lire la suite

Tartelettes aux Pommes

tartelettes aux pommes

La pomme est un fruit que j’aime beaucoup,tout particulièrement en pâtisserie car je trouve qu’elle offre énormément de possibilités. Cette recette est un classique mais d’habitude je faisais ma tarte aux pommes avec comme garniture une compote; aujourd’hui je l’ai remplacé par une crème d’amande du coup les tartelettes sont plus gourmandes et j’adore ça.

Préparation: 30 min

Réfrigération: 2 heures

Cuisson: 30 min

Lire la suite

La Pâte Sablée

La pâte sablée est incontournable en pâtisserie, elle s’utilise en fond de tarte mais si vous en faites trop vous pourrez toujours réaliser des sablés avec le reste.

Vous pouvez également l’aromatisée à votre goût, chocolat, fleur d’oranger, citron…

pate sablée

Voici ma recette pour une Tarte ou 6 tartelettes et quelques sablés:

Temps de repos : minimum 2 h au réfrigérateur

Ingrédients:

  • 175 g de farine
  • 125 g de sucre
  • 75 g de poudre d’amande
  • 1 œuf
  • 125 g de beurre demi-sel

Lire la suite