Penne Rigati au coulis de tomates jaunes

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Je vous propose cette expérience culinaire qui est un peu déroutante car quand on voit la couleur jaune, on lui trouve un goût un peu différent par rapport à une sauce tomate rouge basique et si on la goûte les yeux fermés, c’est sans aucun doute de la sauce tomate. C’est délicieux avec des pâtes ou du riz et très original visuellement.

Je vous mets une photo de la variété de tomates que j’ai utilisé car impossible de me souvenir de son nom. Nous avons planté ces tomates sans connaitre cette variété et finalement elles sont super aussi bien en salade qu’en coulis…

Vous pouvez bien sur réaliser cette recette avec d’autres variétés de tomates pour faire une sauce tomate rouge classique.

Préparation: 20 min

Cuisson: 1h

Ingrédients :

  • Tomates (j’ai pas vraiment regarder la quantité j’ai fait avec ce que j’avais dans mon jardin)
  • 1 oignons
  • un filet d’huile d’olive
  • sel, poivre
  • thym

Préparation:

1- Ces tomates étant petites je ne les ai pas pelées, ni épépinées. Donc dans un premier temps, retirez le haut des tomates (celui par lequel elle est attachée au plant, désolée impossible de retrouver le nom) puis coupez-les en 2 et déposez-lez dans votre casserole.

2- Ajoutez l’oignon coupé en morceaux, du sel et du poivre.

3- Laissez compoter les tomates sur feu moyen pendant environ 30 min.

4- Mixez avec le mixeur plongeant.

5- Passez alors dans une passoire ou au chinois afin de retirer les pépins et les résidus de peau.

6- Ajoutez le thym, rectifiez l’assaisonnement et faites cuire de nouveau  afin que votre sauce épaississe environ 30 min sur feu doux.

7- Servez avec des pâtes ou du riz ou ce que vous voulez…….Bon Appétit !!!!

 

2 réflexions sur “Penne Rigati au coulis de tomates jaunes

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