Tarte Tatin de Tomates

Avis aux amateurs de sucré/salé !!

J’ai décidé de tester cette recette et de vous la faire partager car elle est sympa et originale. Au départ je ne suis pas une grande amatrice de sucré/salé mais quelques fois ça change un peu.

J’ai choisi de faire 2 versions: une avec de la mozzarella et la deuxième avec du Rocamadour, j’ai une petite préférence pour la version au fromage de chèvre.

Préparation: 20 min 

Cuisson: 55 min

 

Ingrédients pour 4 tartelettes :

  • 500 g de tomates
  • une pâte brisée toute prête ou maison
  • 1 gousse d’ail
  • 5 cl d’huile d’olive
  • 25 g de sucre roux
  • 2 Rocamadour
  • thym

 

Préparation:

1- Préchauffez votre four à 150°c

2- Coupez les tomates en deux et épépinez-les

3- Épluchez l’ail et hachez-le.

4- Dans une casserole réalisez un caramel avec l’huile d’olive et le sucre roux; et répartissez le au fond de vos moules à tartelettes. Déposez-y les tomates côté chair sur le fond, parsemez-les d’ail haché et de thym.

5- Faites cuire environ 25 min, les tomates doivent être confites. Laissez tiédir.

6- Coupez les fromages en deux dans la hauteur et  posez-les sur les tomates. Étalez la pâte par-dessus et recouvrez le moule en rentrant les bords de la pâte entre les tomates et le pourtour des moules.

7- Montez votre four à 170°c, faites cuire au four pendant 25 min.

8- Démoulez vos tartes encore chaudes en les renversant dans vos assiettes. Parsemez de thym.

9- Servez chaud ou froid.

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