Verrines Italiennes

Envie d’une entrée sympa aux saveurs de l’Italie, ces verrines sont excellentes…

Hachis Parmentier de Patates Douces

Le hachis parmentier est un de mes plats classiques préférés. Pour cette recette j’ai eu envie de lui donner une saveur un peu différente.

Préparation: 20 min

Cuisson: 40 min

Risotto aux Moules

Le risotto….j’adore, il est parfois difficile à réaliser notamment sa cuisson qui peut être loupée d’une minute à l’autre. Il ne faut alors pas hésiter à le goûter régulièrement.

Un petit flash-back vers les vacances avec ce risotto aux moules, une recette légère pour celles et ceux qui prennent soin de leur ligne.

La Pâte à Crêpes

En ce moment c’est les vacances et ma fille est une fan de crêpes. Par contre elle est très difficile alors il faut lui faire les crêpes les plus simples possible.

Ingrédients pour une douzaine de crêpes :

• 250 g de farine
• 60 g de sucre
• 1/2 L de lait
• 3 œufs
• 3 cuillères à soupe d’huile
• 1 pincée de sel

Préparation:

– Mélangez tous les ingrédients dans cette ordre laissez reposer 30 min à 1 heure et faites les sauter dans une crêpière huilée chaude.

Pour cette recette je fais une dédicace spéciale à ma maman : « Merci Maman !! » car c’est sa recette et ça fait 34 ans maintenant que l’on se régale avec… « Bisous Maman !! ».

Bon Appétit !!!

 

 

Carpaccio de Betteraves au Roquefort

J’ai trouvé cette recette dans le magazine Cuisine Actuelle Hors Série sept-oct 2015.

Je n’avais encore jamais essayé ce mélange betterave, roquefort et noisette, à ma grande surprise c’était très bon et original. Je vous conseille d’essayer cette entrée pour redécouvrir la betterave.

Préparation: 15 min

Crème Brûlée chocolat

C’est décidé aujourd’hui je me lance…Et oui, c’est une première pour moi, je n’avais encore jamais fait de crème brûlée. En fait je viens seulement de m’équiper d’un chalumeau de cuisine alors j’ai eu envie de l’essayer.

J’adore la crème brûlée son fondant dessous et sa croûte craquante dessus c’est un délice, en plus on a souvent tous les ingrédients dans le frigo il faut juste décider de son parfum en regardant ce qu’on a sous la main : vanille, fleur oranger, cacao…

Tartelettes aux Pommes

La pomme est un fruit que j’aime beaucoup,tout particulièrement en pâtisserie car je trouve qu’elle offre énormément de possibilités. Cette recette est un classique mais d’habitude je faisais ma tarte aux pommes avec comme garniture une compote; aujourd’hui je l’ai remplacé par une crème d’amande du coup les tartelettes sont plus gourmandes et j’adore ça.

Préparation: 30 min

Réfrigération: 2 heures

Cuisson: 30 min

La Pâte Sablée

La pâte sablée est incontournable en pâtisserie, elle s’utilise en fond de tarte mais si vous en faites trop vous pourrez toujours réaliser des sablés avec le reste.

Vous pouvez également l’aromatisée à votre goût, chocolat, fleur d’oranger, citron…

Voici ma recette pour une Tarte ou 6 tartelettes et quelques sablés:

Temps de repos : minimum 2 h au réfrigérateur

Ingrédients:

• 175 g de farine
• 125 g de sucre
• 75 g de poudre d’amande
• 1 œuf
• 125 g de beurre demi-sel

Flan de Carotte au Parmesan

Un accompagnement délicieux aux couleurs d’Halloween………..

Préparation: 30 min

Cuisson: 50 min

Riz Façon Basquaise

Cette recette est un mélange de différents ingrédients que l’on retrouve dans le poulet basquaise mais ce n’est pas la recette exacte et dans celle-ci j’ajoute des tranches de chorizo grillé. C’est un régal pour les papilles mais elle est également économique et rapide.