Crème Brûlée chocolat

crème brulée chocolat

C’est décidé aujourd’hui je me lance…Et oui, c’est une première pour moi, je n’avais encore jamais fait de crème brûlée. En fait je viens seulement de m’équiper d’un chalumeau de cuisine alors j’ai eu envie de l’essayer.

J’adore la crème brûlée son fondant dessous et sa croûte craquante dessus c’est un délice, en plus on a souvent tous les ingrédients dans le frigo il faut juste décider de son parfum en regardant ce qu’on a sous la main : vanille, fleur oranger, cacao…

Préparation: 15 min

Cuisson: 1 h

Repos: 3 h

Ingrédients pour 4 pers:

 

Préparation:

1- Faites bouillir la crème dans une casserole. Pendant ce temps, battez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse; puis ajoutez le cacao.

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2- Préchauffez votre four à 100°c et préparez un bain marie dans un plat à four.

3- Versez la crème chaude sur la préparation et mélangez bien. Remettez le tout dans la casserole et faites épaissir à feu doux.

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4- Versez la crème dans les moules et enfournez au bain-marie pendant 1 heure à 100°c.

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5- Sortez du four laissez refroidir légèrement puis placez au frais pendant au moins 3 heures.

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6- Au moment de servir, saupoudrez les crèmes brûlées de cassonade puis caramélisez-les avec le chalumeau de cuisine ou sinon passez-les 3 à 5 min sous le grill du four.

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Je n’aime pas quand la croûte du dessus est trop brûlée alors je chauffe juste assez pour moi mais vous pouvez insister un peu plus.

Imprimer la recette: Crème brûlée Chocolat

Bon Appétit !!!

 

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