Mousse de Fraises

mousse de fraises

Les fraises sont de saison. Régalez-vous avec cette délicieuse mousse facile à réaliser….

Préparation: 30 min

cuisson: 5 min

réfrigération: 1 heure minimum

Ingrédients pour 2 mousses:

  • 125 gr de fraises
  • 2 brins de menthe
  • 100 gr de mascarpone
  • 1,5 feuille de gélatine
  • 10 cl de crème fraiche liquide entière
  • 10 gr de sucre glace

 

Préparation:

1- Faites tremper la gélatine dans un bol d’eau froide puis préparez une purée de fraises. Lavez les fraises, équeutez-les et coupez-les en 4. Mettez-les dans le bol du blender et mixez pour obtenir une purée bien lisse. Lavez et effeuillez la menthe.

mousse de fraises1

2- Versez la purée dans une casserole, ajoutez la menthe et portez à ébullition. Retirez la casserole du feu, ajoutez la gélatine égouttée pour la faire fondre. Couvrez la casserole et laissez infuser pendant 15 min puis passez la purée à travers une passoire et laissez refroidir.

mousse de fraises2mousse de fraises3mousse de fraises6

3- Préparez la chantilly au mascarpone. Placez la crème et le mascarpone dans un bol et fouettez pour faire monter la crème. Un fois que la crème commence à prendre, ajoutez le sucre glace et fouettez jusqu’à obtenir une chantilly bien ferme.

100_5413100_5415mousse de fraises7

4- A l’aide d’une spatule, incorporez délicatement la chantilly à la purée de fraises refroidie.

mousse de fraises8mousse de fraises9

5- Versez dans des verrines et placez au frais pendant au moins une heure.

mousse de fraises10

6- Au moment de servir décorez avec des morceaux de fraises et quelques feuilles de menthe.

mousse de fraises11

BON APPETIT !!!

Votre commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l’aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion /  Changer )

Photo Google

Vous commentez à l’aide de votre compte Google. Déconnexion /  Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l’aide de votre compte Twitter. Déconnexion /  Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l’aide de votre compte Facebook. Déconnexion /  Changer )

Connexion à %s